Bolo delicioso com Calda de Frutas Vermelhas
Sem Glúten e Sem Lactose? Sim, é possível!Aposto que você nunca imaginou algo tão saboroso e irresistível assim, não é?
Vou te mostrar como criar receitas incríveis, de dar água na boca, que além de lindas, ainda cuidam da sua saúde!
Ingredientes para Massa
🥚 4 ovos (200g)
🍯 150g de açúcar demerara ou açúcar de coco
🥥 80ml de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
🥛 120ml de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
🌰 200g de farinha de amêndoas
🍠 50g de polvilho doce
🥄 1 colher de sopa (15g) de fermento químico em pó
🌼 1 colher de chá (5g) de essência de baunilha
🧂 1 pitada de sal
🍓 Calda de Frutas Vermelhas
🍓 200g de morangos
🍇 100g de framboesas
🍯 80g de açúcar demerara
💧 50ml de água
🍋 Suco de meio limão (15ml)
🌿 1 colher de chá (5g) de amido de milho dissolvido em 20ml de água
🌟 Decoração
🍓 100g de morangos frescos
🍇 50g de framboesas frescas
🌿 Folhas de hortelã a gosto
📌 Modo de Preparo Detalhado
🥣 1. Preparação da Massa
🔥 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular de aproximadamente 20x20 cm com óleo de coco e farinha de amêndoas.
🥚 Bata os ovos e o açúcar em uma tigela usando um fouet ou batedeira até obter um creme claro e aerado (aproximadamente 3 a 5 minutos).
🥥 Adicione o óleo de coco derretido e o leite de amêndoas, misturando suavemente até incorporar.
🌰 Acrescente os secos: farinha de amêndoas, polvilho doce, fermento e sal, peneirando para evitar grumos.
🥄 Misture delicadamente com uma espátula até formar uma massa homogênea.
🧁 Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por 30 a 35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito, ele saia limpo.
❄️ Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
📌 2. Preparação da Calda de Frutas Vermelhas
🍓 Em uma panela, adicione as frutas vermelhas picadas, o açúcar demerara e a água.
🔥 Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente até as frutas começarem a desmanchar e liberar o suco.
🍋 Adicione o suco de limão e o amido de milho dissolvido em água.
🥄 Mexa constantemente até a calda engrossar levemente, sem grudar no fundo da panela.
❄️ Desligue o fogo e deixe esfriar. A calda deve ter uma textura levemente espessa, mas ainda fluida para escorrer de forma elegante sobre o bolo.
📌 3. Montagem e Decoração
❄️ Com o bolo já frio, corte-o em quadrados ou deixe inteiro, de acordo com sua preferência.
🍓 Despeje a calda de frutas vermelhas (morna ou fria) sobre o bolo, permitindo que ela escorra delicadamente pelas laterais.
🍓🍇 Decore o topo com morangos frescos, framboesas e folhas de hortelã, distribuindo de forma harmoniosa.
✨ Finalize com um leve brilho de calda extra ou, se desejar, um toque de açúcar de confeiteiro para um visual ainda mais elegante e convidativo.
Dicas Importantes
Consistência da Massa: A farinha de amêndoas deixa o bolo úmido e macio, mas o polvilho doce ajuda a manter a estrutura.
Leite Vegetal: Pode ser substituído por leite de coco, aveia ou castanha, desde que não tenha lactose.
Açúcar: Se preferir, pode usar xilitol ou eritritol como substitutos.
Calda: Se quiser mais líquida, reduza a quantidade de amido de milho.